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【检测资讯】常见食品检测项目——基础知识(二)

发布日期:2021-05-08 10:51:16   来源 : www.rid-lab.cn    作者 :锐德检测认证集团    浏览量 :414
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  11、苋菜红

  苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。可用于果酱、配制酒、碳酸饮料、果冻、糕点上彩装、冷冻饮品等食品的着色。不合格原因是生产企业为了改良食品感官色泽,超范围或超剂量使用了该食品添加剂。

  12、胭脂红

  胭脂红,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶性合成色素,为国家批准使用的食用合成色素,可用于饮料、糕点、冰激凌等食品的着色。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,胭脂红在肉制品的可食用动物肠衣类最大使用量为0.025g/kg,除可食用动物肠衣外,肉制品中均不得添加。长期大量食用胭脂红超标的食品,可能会对人体肝脏产生一定影响。不合格原因是生产企业为了改良食品感官色泽,超范围或超剂量使用了该食品添加剂。

食品检测

  13、柠檬黄

  柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的色泽,增加感官色泽。食品生产过程超范围超剂量使用了该食品添加剂。

  14、日落黄

  日落黄是一种人工合成着色剂,为国家批准使用的食用合成色素,可用于饮料、果冻、糖果等食品的着色。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,日落黄不允许在肉制品中添加。长期大量食用日落黄超标的食品,可能会对人体肝脏产生一定影响。

农产品检测

  15、镉

  镉是一种环境污染物。工业生产中,含镉工业废气扩散并自然沉降,蓄积于土壤中对土壤造成污染,进而污染农作物。人体长期摄入镉会导致癌症,低剂量摄入也对健康有害。

  16、铅

  铅是在自然界广泛分布的环境重金属污染物,土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定的铅,这些铅会不同程度的通过空气、水源和土壤进入我们的食物中,食物中的铅主要是由环境污染带入食品原料,铅超标多是由于生产企业对原料把关不严格。

  17、总汞

  汞又称水银,是唯一在室温下呈现液体的金属,具有挥发性。汞在自然界中主要有元素汞和汞化合物两大类。汞及汞化合物在自然界分布极为广泛,如土壤、水、生物体甚至食品中都可以检测出微量的汞。汞污染食品主要通过土壤和水体直接污染植物性食品原料,造成食品中总汞含量超标。

食品检测

  18、蔗糖

  蔗糖是食糖的质量指标之一,反映了食糖中蔗糖的含量,是食糖质量等级划分的主要依据之一。蔗糖是食糖的主要成分,蔗糖分高低与生产工艺水平密切相关。

  19、还原糖

  还原糖是食糖的质量指标之一,反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分高的食糖易吸潮,易滋生微生物,导致变质,不利于保存。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等密切相关。


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